出境動(dòng)物：指我國向境外國家或地區(qū)輸出供食用、種用、養(yǎng)殖、觀賞、演藝、科學(xué)實(shí)驗(yàn)等用途的家畜、禽鳥類、伴侶動(dòng)物、觀賞動(dòng)物、水生動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、爬行動(dòng)物、野生動(dòng)物和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物等。
檢疫處理：指檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)單方面采取的強(qiáng)制性措施，即對(duì)違章出入境或經(jīng)檢疫不合格的進(jìn)出境動(dòng)物和其他檢疫物采取的除害、撲殺、銷毀、退回、截留、封存、不準(zhǔn)入境、不準(zhǔn)出境、不準(zhǔn)過境等措施。
國境檢疫：為防止動(dòng)物傳染病、寄生蟲病以及其他有害生物傳入、傳出國境而實(shí)施的疫病檢查。
國內(nèi)檢疫：國內(nèi)各地區(qū)包括各省（區(qū)）、地、市、縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)所實(shí)施的疫病檢查，動(dòng)物防疫法適用于中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)的動(dòng)物防疫活動(dòng)。
肉的保水性：又稱系水性或系水力。指肉在壓榨、加熱、切碎攪拌、冷凍、解凍、腌制等加工或貯藏條件下，保持其原有水分和添加水分的能力。
實(shí)驗(yàn)室用水
外觀看,實(shí)驗(yàn)室用水目視觀察應(yīng)為無色透明的液體；從級(jí)別看，實(shí)驗(yàn)室用水的原水一般應(yīng)為飲用水或適當(dāng)純度的水。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）于1983年制定純水的純水標(biāo)準(zhǔn)，將純水分為三個(gè)級(jí)別。國內(nèi)參照ISO純水標(biāo)準(zhǔn)（1987）制定我國的純水標(biāo)準(zhǔn)<1>（表1），將適用于化學(xué)分析和無機(jī)痕量分析等試驗(yàn)用水，其中三級(jí)水適用于一般化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)。
注：① 由于在一級(jí)水、二級(jí)水的純度下，難于測(cè)定其真實(shí)的pH值，因此，對(duì)一級(jí)水、二級(jí)水的pH值范圍不做
規(guī)定。
② 一級(jí)水、二級(jí)水的電導(dǎo)率需用新制備的水“在線”測(cè)定。
③ 由于在一級(jí)水的純度下，難于測(cè)定可氧化物質(zhì)和蒸發(fā)殘?jiān)?，?duì)其限量不做規(guī)定?？捎闷渌麠l件和制備方法來保證一級(jí)水的質(zhì)量。
1.2 蒸餾水
蒸餾水系指《中華人民共和國藥典》（1995年版）所收載的蒸餾水，在該版的凡例二十五條中明確指出，試驗(yàn)用的水，除令有規(guī)定外，均系指蒸餾水或去離子水<2>
。
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